TEMALAR

Tonnetto: nasıl pişirilir

Tonnetto: nasıl pişirilir


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

"Ton balığı" derken birçok çeşit ve boyuttan bahsediyoruz. Hakkında konuşmakkırmızı ton balığızor: hepsiTunakırmızı ve kompakt etleri var ve verebiliyorlartariflerharika bir etki.

Kırmızı ton balığı

ÇeşitleriTunaen yaygın olanları: alletterato, tombarello, palamut ve lanzardodur. Bu balıkların hepsikırmızı ton balığıçünkü sıradan olandan daha küçüklerton balığıve tıpkı klasik ton balığı gibi etin rengini paylaşırlar.

Orkinozbaşka bir balık: olarak bilinirOrkinoz, Thunnus thynnus türlerini temsil eder. Arasındaki fark nedirOrkinozve benkırmızı ton balığı? Tonaj! Akdeniz mavi yüzgeçli orkinosunun uzunluğu 3 metreyi geçebilir ve yaklaşık 725 kg'lık bir örnek yakalandı! Şey ... bunun dışındaTuna!

Tombarello veya biso

ArasındaTunaen yaygın: 2-3 kg ağırlığında yaklaşık 50 cm uzunluğundadır. Başın konik şekli ve ağzı gözlenerek tanınır. Alt çene, üst çeneden hafifçe çıkıntı yapıyor.

Mavi bir arka yüze ve açık yanlara sahiptir. Tüm balıklarda olduğu gibi, temizlemek için göbeği kesmek (uzunlamasına bir makasla bir makasla) ve içini çıkarmak gerekecektir. Önce tombarello pişir dorsal ve ventral yüzgeçler çıkarılmalıdır.

Palamut

ArasındaTunauzun boyuyla dikkat çekiyor. Yanlış arandıskipjack ton balığıBu balık yaklaşık 10 kg ağırlığında 90 cm'ye kadar ulaşabilir. Tiren Denizimizde yakalanan palamutları satın almanızı tavsiye ederiz. Gümüş yanları, vücudun üst kısmındaki çizgiler ve çok küçük gözleriyle tanınır.

Büyüklüğü göz önüne alındığında, haşlama veya fırınlama için mükemmel dilimler elde etmek mümkündür. Dilimin dağılmasını önlemek için, her bir dilim bir yuvarlak mutfak ipi ile sabitlenmelidir. BuTunaaynı zamanda kendiniızgara tarifler.

Skipjack ton balığı

Not: doğruskipjack ton balığıSadece sırt bölgesinde değil, vücudun her yerinde çizgiler var. Piyasada bulunan örnekler genellikle daha küçük olsa bile 100 cm uzunluğa ulaşabilir.

Lanzardo

Yağda ton balığı hazırlanmasında yaygın olarak kullanılır. Ortalama olarak, balık pazarlarında yaklaşık 20 cm uzunluğunda küçük gövdeli lanzardi bulacaksınız, ancak aslında bu balık çok daha fazla büyüyor.

İnce gövdeli ve sivri burunludur. Arkada "petrol" rengi var: yeşile eğilimli mavi. Bu balık, yukarıdaki rehber yazıda açıkladığım gibi esnek bıçaklar kullanılarak filetolanabilir.balık filetosu nasıl yapılır.

Ton balığı alletterato

Bilimsel adı Euthynnus alletteratus'tur, genellikleton balığı alletteratoAkdeniz'de yaygın olarak avlanır.ton balığı alletteratoçok benzerTombarellosadece bitişik sırt yüzgeçleri, daha küçük göz ve daha tıknaz gövdesi ile ayırt edilir.ton balığı alletteratoyanı sıraTombarello, bilmeyen bir gözün genç örnekleriyle karıştırılabileceği balıklardır.Orkinoz.

Tonnetto: nasıl pişirilir

tariflerorkinos pişirmek, genç mavi yüzgeçli orkinos için görülenle aynıdır (dolayısıyla küçük mavi yüzgeçli orkinos). Eksiksizlik adına iki mükemmel tarif öneriyorum: pişmiş ton balığı ve haşlanmış ton balığı.

Tarif: folyoda ton balığı

  1. 2 patatesi soyun ve 3-4 mm ince dilimler halinde kesin.
  2. Patatesleri tuzlu kaynar suda 3-4 dakika kavurun.
  3. Ton balığı filetolarını alın ve bir parça parşömen kağıdına koyun.
  4. Kavrulmuş patatesleri, siyah zeytinleri, çam fıstıklarını ve dilimlenmiş domatesi ekleyin.
  5. Fileto başına yağ ve bir çay kaşığı beyaz şarap serpin.
  6. Doğranmış sarımsak ve biraz baharat ekleyin (maydanoz veya biberiye)
  7. Çantayı kapat.
  8. Önceden ısıtılmış 180 ° C fırında 20 dakika pişirin.

Tarif: pişmiş ton balığı

Tüm ton balığını fırında pişirmek istiyorsanız, daha uzun süre pişirmeniz gerekecektir. Filetoları fırında pişirmek kolaysa, tüm ton balığının daha fazla bakıma ihtiyacı vardır.

  1. 900 - 1,2 kg civarında bir ton balığınız varsa, her iki taraftan derin enine kesikler yapın.
  2. Her kesiğe sırayla bir limon dilimi ve portakal dilimi ekleyin.
  3. Çiseleyen yağ ile tatlandırın. Eti tatlandırmak için 2 saat dinlendirin.
  4. TransferTunapişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine.
  5. Patates, kabak, biber parçaları ve biraz zeytin ekleyin. Ayrıca sebzeleri sızma zeytinyağı ile baharatlayın.
  6. Yarım bardak beyaz şarap ve tuz ekleyin.
  7. Pişirfırında ton balığı160 ° C'de 30 dakika (önceden ısıtılmış fırın).
  8. Kurumasını önlemek ve daha uzun sonuç almak içinnemlialüminyum folyo ile örtün ve sadece ilk 30 dakika geçtikten sonra alüminyum folyo olmadan 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
  9. Servis yapmadan önce ıslatınTunafırın tepsisinde bulacağınız sıvılarla karıştırın.

Başkalarını arıyorsanız ton balığı tarifleriTon balığı nasıl pişirilir konulu makaleye göz atabilirsiniz. Elinizdeki kesime göre tarifler bulacaksınız (dilim, fileto, bütün balık…).



Video: Japon sokak yemeği - Kirpi balığı Japonya (Temmuz 2022).


Yorumlar:

  1. Ellery

    Bravo, harika bir fikir ve zaman çerçevesi

  2. Mozuru

    Şimdi konuşamayacağım üzücü - toplantıya geç kaldım. Ama özgür olacağım - bu konuda kesinlikle düşündüğümü yazacağım.

  3. Raff

    Sitenizdeki ilginç makalelerin bolluğu beni şaşırtıyor! Yazar ve yeni ilginç gönderilere iyi şanslar!

  4. Lootah

    Ne harika sözler

  5. Conal

    Düşünüyorum, nedir - hata.

  6. Molar

    Tam olarak bu



Bir mesaj yaz